Bacalao con tomate

Bacalao con tomate

Bacalao hay el bacalao!!!!
 Yo soy muy pescadera, me encanta el pescado, no tengo uno q me guste mas que otro me gustan todos. El bacalao no es que nos guste nos encanta, y hoy en el super tenian de oferta las migas de bacalo (que mas que migas eran unos buenos trozos) asique se me antojaron y aquí el resultado.

Necesitaremos:

• Migas o trozos de Bacalao desalado
• Patatas para freir
• Ajos
• Tomate frito
• Aceite para freir 
• perejil fresco troceado

 Empezaremos pelando y troceando las patatas y las freiremos, las colocaremos en una fuente de horno como base.
 En el mismo aceitte que nos sobro de freir las patatas, le bajaremos el fuego e incorporaremos los ajos troceados y los pocharemos un poco, subimos el fuego y echamos el bacalao y los freiremos un poco luego colocaremos encima de las patatas, echaremo el tomate por encima que cubra todo el bacalao y lo meteremos al horno precalentado unos 20 minutos, espolvorear con perejil picado y listo para ser degustado.
 Antes solo me gustaba comer bacalao en Portugal, que mania mas rara la mia que no, sera porque no lo hacen bien en restaurantes de por aqui, que no??? Yo creo que era por el recuerdo de ir en familia y pasar ese dia por ayí, pero desde que empece a cocinar que ya hace un lote de años porque desde niña me encanto cocinar pues le cogi mas gustillo al bacalao.
 Aunque mi preferido es con pimientos al horno, peor otro dia subo la receta. Ahora a disfrutar de esta que es espectacular.